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商铺装修对于餐厅的经营有什么好处?

发布时间: 2021-10-22    作者:甘肃澜帆商务信息有限公司
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餐厅的装修也同样如此,而且装修对于餐厅的经营也是一个十分重要的影响因素,即便是中小餐厅也愿意把设计装修做好。但怎样才能让自己的餐厅装修吸睛又保鲜呢?今天兰州旺铺装修的小编就来给大家说说如何装修吧。
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1、装修风格对应经营内容
经营餐厅特别重要的一点就是定位!定位!定位!重要的事情说三遍。只有明确了自己的方向及顾客群,才能做到有的放矢,进行针对性的经营。而装修更是如此,脱离定位进行装修的话,必定会给后续的经营运作带来难度,甚至可能会让整个装修项目都变成无用功。
中小餐馆的顾客群主要以广大工薪阶层为主,所有它的装修不用过分追求高档,只要突出经营主题并符合大众化的欣赏品味就可。
2、前厅服务动线设计合理
“动线”也就是路径线,在餐厅内部功能区块划分、设计时,就要提前对餐厅动线进行规划,否则一旦发现问题,结果只会是损失惨重。
前厅服务动线是服务于顾客的路径线,首先需要摒弃固有的观念——前厅座位越多,顾客就会越多,利润也会增长。不得不说这个观念是十分不可取的。
很多新手老板规划餐厅时,为了多设座位反而压缩厨房的面积,其实不然,厨房面积与厨师的出餐率直接挂钩。厨房面积过小会直接影响出餐率,就算店内坐满了人,但是.后都得等餐,然而现在的顾客都不是很有耐性,都不愿意花费过多的时间等餐,自然而然,顾客也就越来越少了。
前厅服务动线主要考虑进店通道、取餐动线、餐具回收这三个方面。通道的宽度要适中,不能过宽也不能太窄,店门口要足够宽,店内部分要根据具体位置进行设计,可以适当的狭窄一点,尤其要注意的是收银台不要设在入口处;取餐路线一定要与餐具回收路线分开,这样既能快速准确地回收餐具又不影响客人用餐。
3、后厨装修要完备
上一点已经提到过,只有后厨规划设计合理,后厨的出餐率才会比较高,这样也能跟得上翻台的速度。出餐率和翻台率都有保证的话,营业额自然也就大大提高了。
另外,后厨装修非常重要的就是防水、排水、排烟这三点。后厨防水装修必须保证质量并重视细节,不要等到运营过程中发现相关问题时后悔莫及,造成严重的损失。